Coeurs de Canard

L'abat délicat du canard

Ces petits abats que les plus fins gourmets raffolent se retrouvent souvent au centre d'une salade. Préalablement cuit à la poêle, ils ramèneront des notes puissantes, mais surprenamment délicates dans vos préparations.

Si la salade n'est pas votre fort, les recettes de cœurs de canard sont nombreuses et toutes excellentes, à vous de voir celles que vous préférez.

Nos cœurs de canard sont issus de canards élevés et abattus dans le sud-ouest, notamment dans les Landes.