Coffret Découverte - Côte de Bœuf "Réserve"

Avec ce coffret découverte "Réserve", Maison Lascours vous propose un véritable tour d’horizon des plus grandes races bouchères à travers leur découpe la plus emblématique : la côte de bœuf. Une invitation à la dégustation, à la comparaison et à la découverte de profils gustatifs singuliers, entre tendreté, persillage et intensité aromatique.

Composition du Coffret :

• Côte de Bœuf Simmental - 1 kg
• Côte de Bœuf Angus IGP - 1 kg
• Côte de Bœuf Jersey - 1 kg
• Côte de Bœuf de Galice - 1 kg
• Côte de Bœuf Black Pearl - 1 kg
• Côte de Bœuf Black Angus - 1,1 kg

Astuce du boucher : Sortez vos côtes du froid une heure avant cuisson. Privilégiez une saisie à feu vif pour marquer la croûte, puis une cuisson douce et indirecte pour préserver la jutosité. Laissez reposer 10 minutes sous papier aluminium avant de trancher.